Préparation et cuisson d'artichauds frais

Tout frais achetés ce matin au marché.

Le plus important et de commencer par enlever les 1èrs feuilles qui sont parfois un peu abîmées.

Ustensile= > cocotte minute

Il faut plonger les artichauds dans de l'eau bouillante salée avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent( certains mettent du vinaigre à la place, pourquoi pas).

Allez hop 30 min en cocotte

Egouttez, laissez refroidir.

Préparez une bonne petite vinaigrette et après vous connaissez le plaisir de détacher les feuilles une par une pour les tremper dans la vinaigrette

miam miam